Пароконвектомат...

Такая популярность пароконвектоматов обусловлена огромными возможностями его применения на профессиональной кухне. Современные пароконвектоматы позволяют готовить пищу, применяя несколько видов тепловой обработки, используя при этом одну рабочую камеру. Один пароконвектомат способен заменить несколько видов технологического оборудования - плиту, жарочный шкаф, конвекционную печь, пищеварочный котел, фритюрницу и др. Соответственно при такой большой нагрузке и загрязняется пароконвектомат достаточно быстро и сильно. 

Отмыть пароконвектомат можно используя автоматический режим или вручную. Рассмотрим оба варианта.

При мытье пароконвектоматов в автоматическом режиме основная проблема заключена в большом расходе воды на одну мойку. Для разных моделей этот показатель может колебаться от 100 до 300 литров.  В качестве моющего средства используются  концентрированное жидкое высокощелочное пенное средство. При рабочей концентрации (1-3%) моющее средство должно образовывать густую пену в воде любой жесткости и при любой температуре. Густая пена позволяет рабочему раствору не стекать со стенок пароконвектомата, а благодаря специальной формуле химического состава моющее средство отлично справляется с удалением даже самого сильного жирового отложения. Так же моющее средство для пароконвектоматов должно быть биоразлагаемо, водорастворимо и обладать способностью отлично смываться водой, не оставляя разводов. В качестве моющего средства для автоматической мойки пароконвектоматов мы рекомендуем использовать средство DM SUPER. Производимое в Европе, моющее средство для пароконвектоматов DM SUPER отвечает все экологическим нормам, рекомендовано многими производителями профессионального оборудования.

При ручном режиме мойки пароконвектомата мы рекомендуем своим клиентам использовать моющее средство KENOLUX GRILL. Это сильное щелочное средство для очистки глубоких жаровен, грилей и духовых шкафов. Данное средство обладает ярко выраженным обезжиривающим эффектом, эффективно очищает сильно загрязненные поверхности, не требует дополнительного механического воздействия с помощью щетки. В зависимости от степени загрязнения необходимо подобрать концентрацию рабочего раствора. Моющее средство KENOLUX GRILL хорошо пенится и обладает способностью удерживаться на вертикальных поверхностях, что очень важно при мойке пароконвектоматов.

Применение профессиональных моющих средств для мойки пароконвектоматов позволяет эффективно бороться с любыми загрязнениями, а так же не наносит вреда дорогостоящему оборудованию.