Проблемы импортозамещения на ресторанном рынке

По недавним наблюдениям, когда заказываешь доставку еды из Бургер Кинг (который пока не уехал из нашей страны), то нередко сталкиваешься с тем, что какая-то позиция в меню отсутствует. Например, не хватило жареных колец лука или рыбных котлет. Мне на это говорят про "плавающее меню", "берите, что есть". В целом объяснение можно найти, достаточно вспомнить, что не так давно было с конкурентом - "Вкусно и точка", которая появилась на месте Макдональдс.

Клиенты "Точки" однажды не обнаружили в ресторанах сети картошки фри, хотя до этого чины из Министерства промышленности и торговли клялись, что меню будет точь-в-точь как у детища Макдональда. Пришлось вмешаться Олегу Пароеву, который занимает место генерального директора "Точки". Он рассказал о логистических проблемах сырья картошки фри поскольку в Российской Федерации его недостаточно - вынуждены прибегать к импорту. У представителей Министерства Сельского хозяйства всегда очень острая реакция на подобную тему для наших сограждан - отсутствие того или иного продукта. В соцсетях одному из топ-менеджеров представитель ведомства написал: "Картофель есть - и точка".

В целом, это недалеко от истины Для российского Макдоналдс производством картошки фри занималась компания "ЛВМ Рус". Но стало известно, что они покупали польские и нидерландские семена, но то было еще до кризиса. Теперь с семенами проблемы. Хотя аграрии утверждали о наличии собственных сортов картошки для фри, мол, она может заменить сырье из Нидерландов и Польши. Но не раньше следующего года. А пока сырья из прошлогоднего урожая на нынешний сезон в сети "Вкусно и точка" должно хватить.

Впрочем, называют и другую причину отсутствия картошки фри в новой сети - недоработка менеджеров. Олег Пароев говорил журналистам, что во время подготовки открытия сетевых заведений, поставщик подписывал договоры с конкурентами, потому картошки не хватило на всех. У KFC (она тоже решила уйти из рынка России) отмечаются бесперебойные поставки.

Стоит ли удивляться, если станет известно, что отсутствие луковых колец и рыбных котлет в Бургер Кинг - то же последствие недоработки менеджеров в плане налаживания поставки сырья? В России прекрасно налажена добыча рыбы и выращивание лука. Но история с картошкой фри и рыбных бургеров приводит к мысли, что война за импортозамещение на рынке общественного питания только начинается, несмотря на заверения властей в обратном. И отныне от официантов мы и дальше будем слышать: "Берите, что есть". И точка.

Этой новостью можно поделиться в соц. сетях: