Запасаемся консервированной вишней

Лучший товар

Необязательно делать консервы вишневые самостоятельно, если у вас нет на это времени. Загляните в наш магазин. Здесь вы найдете, в частности, вишню в сиропе для коктейлей, а также другие виды консервации. Наш товар может похвастаться безупречным качеством, ведь изготавливается известными фирмами, дорожащими своей репутацией.

Чтобы сэкономить, закупая вишню для ресторана, кафе или другого заведения общепита, можете взять продукцию оптом. Мелкий опт – прекрасный вариант и в случае, если человек хочет запастись консервацией для домашнего употребления.

Наши консервы из вишен не содержат химических веществ, чего нельзя сказать о продукции, продающейся на рынке. Поэтому запасаться там консервацией не стоит.

Виды вишни

Выше мы уже упоминали, что существует очень много сортов вишни. Но всех их можно разделить на две категории:

Сорта первой категории – вишня темного цвета, из которой можно приготовить такой же темный сок. Аморели – светлые сорта, сок которых практически не имеет окраса.

Полезные свойства ягод

О том, насколько полезна свежая и консервированная вишня, людям известно давно. Эта ягода укрепляет сосуды, нормализует давление, повышает стойкость организма к простудным заболеваниям. В вишне содержатся следующие вещества, приносящие пользу нашему организму: калий, глюкоза, фенольные соединения, витамины B1, B6 и C.

Вишня – диетический продукт, способствующий усилению аппетита, предупреждению возникновения инфарктов. Вишневый сок применяется в качестве отхаркивающего средства при трахеитах и бронхитах. Еще он уменьшает температуру при лихорадке и различных простудных заболеваниях.

Употребляя плоды вишни, можно избавиться от такой проблемы, как малокровие – они содержат много железа и прочих микроэлементов. Еще они обладают мочегонным действием, выводят из организма ураты и мочевину. Соответственно, вишню стоит употреблять при подагре, отеках, мочекаменной болезни.

Нюансы заготовки ягод

Используя вишню, можно приготовить множество вкусных заготовок. Но для этого нужно должным образом потрудиться. Перед созданием консервации сырье нужно тщательно перебрать, выбросив все испорченные ягоды.

Собирая вишню, срывайте ее вместе с плодоножками, чтобы ягоды не теряли драгоценный сок. Готовить их лучше всего свежесорванными, а не ждать, пока продукция испортится.

Учтите, что вишни должны дозревать на дереве. Только в данном случае ягоды будут иметь насыщенный вкус, за который мы их и любим. Учтите также, что все существующие виды консервов из вишни (кроме джема и повидла) необходимо закрывать лакированными крышками, чтобы продукция не потеряла свой красивый цвет. И еще один момент: чтобы вишня сохраняла свой аромат и вкус, в большинстве случаев ее готовят, не вынимая косточки.

Вишня в сахаре

Изготавливая консервы из вишни, мы чаще всего «закатываем» ягоды в сахаре. Чтобы приготовить этот десерт, ягоды следует тщательно вымыть и очистить от косточек. Затем их выкладывают послойно в заранее подготовленные банки, пересыпая смесью сахара и лимонной кислоты. Закончив с этим, емкости ставят на несколько часов в прохладное место, чтобы ягоды могли пустить сок. После этого в банки досыпают немного вишен, сахара с кислотой. Емкости ставят в кастрюлю, дно которой застелено тканью. Наливают туда воду и держат полчаса на небольшом огне. Спустя указанное время тару закрывают металлическими крышками и, перевернув банки горлышками вниз, оставляют остывать.

Варенье без косточек

Если у вас на даче растет вишня консервы из нее порадуют всех ваших домочадцев. Им, например, наверняка понравится варенье из ягод, из которых удалены косточки. Делается оно так: ягоды перебирают, моют, вынимают из них косточки и складывают в эмалированный таз. Затем продукцию заливают густым сахарным сиропом. Из расчета на 1 килограмм плодов сироп готовится из 780 граммов сахара и 520 граммов воды. В целом, на килограмм вишен используют килограмм сахара. 780 граммов идет в сироп сразу, а остальное добавляют в него в процессе варки.

Готовят варенье без косточек в один или два приема. В первом случае плоды заливают горячим сахарным сиропом, выдерживают около трех часов, затем варят, расфасовывают по банкам и укупоривают. При приготовлении варенья в два приема ягоды, залитые сиропом, выдерживают пять часов. Затем процеживают с помощью дуршлага, добавляют в сироп остатки сахара, уваривают его. В горячий сироп опускают вишню и снова выдерживают в течение пяти часов. После этого сироп опять отделяют от ягод, добавляют в него немного сахара, кипятят, заливают им ягоды и варят варенье еще несколько минут.

Ягоды в собственном соку

Обычно вишню в собственном соку готовят по одному из двух самых популярных рецептов. Первый из них подразумевает, что сырье следует помыть, разложить по банкам и, накрыв крышками, поставить в кастрюлю с холодной водой. Затем продукцию нагревают на маленьком огне до момента, пока вишни не покроются соком «с головой». Когда это случится, тару стерилизуют, укупоривают и охлаждают.

Суть второго рецепта также довольно проста. Ягоды нужно очистить от косточек, насыпать в эмалированную кастрюлю и нагревать на медленном огне, чтобы продукция обильно покрылась соком. Готовую вишню насыпают в банки, сверху выливают сок и закрывают емкости.

Вишневый сироп

Из сока вишни можно приготовить вкусный сироп. Делается это так. В эмалированную кастрюлю выливают профильтрованный сок и добавляют туда сахар (из расчета 1 литр сока = 1,5 килограмма сахара) и нагревают до температуры 80-85 градусов. При этом сок следует помешивать, чтобы сахар полностью в нем растворился. Затем продукт фильтруют, используя сложенную вчетверо марлю, снова наливают в эмалированную емкость и нагревают до 90-градусной температуры. После этого сироп можно разливать по банкам и герметически укупоривать их, используя лакированные крышки.