Ресторан Edge

Открыли его Арсений Мамутов и Умид Хусанджанов - владельцы сети пивных ресторанов Lambic и ресторана Too Much. Концепция Edge - ресторан уровня upper casual, предлагающий блюда на гриле, с актуальной винной картой. Узкое меню открывает предложение сыров. Основное место занимают блюда на гриле: премиальные и альтернативные стейки, каре ягненка, цыпленок, индейка, рыба и морепродукты. Среди закусок предлагают несколько видов сморребродов, хлеб для которых тоже обжаривают на гриле. Есть и несколько горячих блюд, приготовленных без использования гриля. Шеф-повар - Дмитрий Макиевский.

Цитата из меню: сморреброд с кровяной колбасой, фуа-гра и томленной в вине грушей - 420 руб., фланк стейк - 840, фермерский цыпленок - 690 руб., осьминог в соусе из шафрана -890 руб., бефстроганов с сыром и картофельным пюре - 520 руб., утка конфи с чечевицей и соусом из красного вина - 590 руб. Средний чек - 2000 руб. Винную карту составила Влада Лесниченко. Из 80 позиций вина 26 предлагают по бокалам, среди которых есть и вина из редких сортов винограда. Кроме того, побокальные вина можно заказать в двух объемах - 90 и 150 мл. Ресторан расположился в старомосковском особняке конца XIX века. Архитекторы проекта, Finoarte Design Studio, сделали светлый интерьер, соединив скандинавский и модернистсткий стили, мебель в стиле 1960-х и актуальные цвета в разных зонах помещения: бирюзовый и серый, белый и дымчатый, бежевый и розовый.

Источник: FoodService №05 2017 г.

Этой новостью можно поделиться в соц. сетях: