Новости и события - страница 20

Через 70 дней после празднования Ураза Байрам мусульмане во всём мире отмечают Курбан Байрам, знаменующий окончание хаджа – паломничества в Мекку и её окрестности. В этом году праздник выпадает на 4 октября, с чем мы поздравляем всех мусульман! Пусть в нашем мире на первом месте будет вера в лучшее, вера в то, что действительно ценно. С праздником, с Курбан Байрамом!

Небольшие кафе с узким меню, основанным на монопродукте, все чаще появляются в столице. Их открывают как новички, впервые пробующие силы в ресторанном бизнесе, так и опытные шеф-повара и рестораторы. Основные проблемы таких заведений - маленькая площадь и сложности с поиском помещений для развития концепции. А главная задача-увеличение проходимости, которую помогают решить соцсети и фестивали еды.

В минувшее воскресение завершился международный фестиваль циркового искусства «Идол». Фестиваль проходил в Москве в Большом Московском государственном цирке на проспекте Вернадского с 10 по 14 сентября.

Для решения сложной задачи — сделай ее проще. Именно этим принципом работы руководствуется производитель профессиональной химии из Бельгии компания «СИД ЛАЙНС», известная благодаря своему подходу: стать партнером каждого клиента, стараясь решить его проблемы. Этот принцип вместе с опытом компании в секторе HoReCa положил начало новому крайне эффективному концепту гигиены – персонализированным программам «КЕНОЛЮКС». В их основе очень простая идея: проанализировать сегодняшнюю ситуацию клиента и разработать специально для него санитарную программу. Другими словами, понятным способом объясняется, как справиться со сложными гигиеническими задачами и достичь идеального результата, соответствуя строгим санитарным нормам и законодательству.

В конце марта в Москве открылось первое заведение сети шоколадных баров Max Brenner. Франшизу на развитие сети в России у крупного израильского продуктового ритейлера Strauss Group приобрела компания «Шоколадница». В ближайшие пять лет планируется открыть 20 шоколад-баров. Исполнительный директор московского бара Мухаммад Арипов рассказал «Foodservice» о концепции Max Brenner и ее российском воплощении.

Популярность доставки еды из ресторанов растет из года в год, и на рынке появляются новые сервисы для развития этого направления. Все больше интернет-сайтов предлагают посетителям заказать доставку еды из разных ресторанов. Одни организуют услугу «под ключ», беря на себя логистику, другие лишь аккумулируют заказы и передают их в ресторан, готовый осуществить доставку своими силами.

Срок жизни технологического оборудования напрямую зависит от регулярного ухода за ним. Чаще всего это делается неправильно, еще чаще не делается вообще. Впоследствии страдает и качество пищи, которую готовят на этом оборудовании, либо хранят в нем.

Вчера, 24 августа, прошёл ежегодный день борьбы за права женщин находиться оголёнными по пояс в тех местах, где это дозволено мужчинам. Сотни активисток во многих странах вышли на топлесс-марши чтобы покончить с дискриминацией.

В 2012 г. количество торговых точек крупнейших сетей кофеен Европы выросло на 8% и достигло 11447. Первое место в рейтинге, как и в предыдущем году, занимает британский бренд Costa Coffee с ростом 15%. Представляем ежегодное исследование европейского рынка кофеен от журнала «Foodservice Europe & Middle East». В этом году в рейтинг топ-70 попали сразу четыре российских бренда.

Чистота на кухне – один из основополагающих принципов не только любой домохозяйки, но и ресторанного бизнеса. Борьба с жировыми загрязнениями отнимает много сил и времени, но сегодня на помощь нам приходят разнообразные современные средства. Однако использование некачественных очистителей и жироудалителей может не только свести на нет все старания, но и быть опасным для жизни сотрудников и клиентов вашего кафе или ресторана. Как же сделать правильный выбор при закупке чистящих средств?

Мы рады сообщить Вам, что странички нашей компании появились в популярнейших социальных сетях! Теперь мы стали ближе к Вам, а это создаст между нами открытый и позитивный диалог.

В 2013 г. мировые цены на зеленое кофейное зерно практически не менялись, небольшие колебания коснулись только цен на жареный молотый и зерновой кофе. Спрос на кофе на рынке фудсервиса остается, как и прежде, стабильно высоким. Поставщики в HoReCa также отмечают растущий интерес рестораторов к редким плантационным сортам кофе и моносортам для конкретного способа заваривания.

Пляжные бары под открытым небом позволяют горожанам почувствовать себя в отпуске, не выезжая из города, при этом наличие моря вовсе не обязательно. Шезлонги, зонтики и барные стойки сегодня устанавливают не только на берегах рек и озер, но и на крышах автостоянок и бизнес-центров. Представляем обзор городских beach-баров в европейских мегаполисах.

С начала 2012 г. общемировые цены на зеленое кофейное зерно снижались, в результате чего жареный зерновой и молотый кофе стал более доступным для заведений общепита. Спрос на зерновой кофе поддерживает и развитие автоматических кофемашин, благодаря которым стало возможным предлагать качественный напиток даже в кафе-мороженых и кафе при АЗС.

Лондон уверенно лидирует в рейтинге самых интересных гастрономических городов мира. Вторая часть лондонского обзора посвящена сетевым концепциям, трендам в демократичном сегменте и местам, где необходимо побывать, чтобы узнать, чем живет современный фуд-сервис.

28 июля стало известно, что рестораны быстрого питания Wendy’s, считающиеся третьими по величине после McDonald's и Burger King, покидают российский рынок. Причиной названа смена управления местной франчайзинговой компании и её нежелание способствовать дальнейшей поддержке американского бренда.

Поздравляем всех с наступлением праздника разговения Ураза Байрам!

Из новостных источников стало известно, что владелец сети кофеин «Шоколадница» Александр Колобов собирается приобрести заведения своего конкурента «Кофе Хауз». В случае совершения сделки купли «Шоколадница» станет брендом с самым большим количеством заведений в кофейном сегменте.

В борьбе за умы и желудки гостей рестораторы порой делают парадоксальные вещи. Один мишленовский шеф открывает фастфуд, другой разъезжает по деревням в поисках редких местных продуктов. Кто-то обустраивает в заведении первобытный очаг и готовит мясо, подвешивая над огнем на крюках, кто-то к каждому новому блюду закупает подходящие по форме тарелки. Представляем интересные концепции из четырех стран Европы.

Несмотря на не всегда дружелюбную политику местных властей, на улицах российских городов появляются новые концепции стрит-фуда, готовые конкурировать с блинами и шаурмой. В то время как сети-старожилы рассуждают о падении спроса на уличную еду, новые игроки пытаются накормить пешеходов горячим супом и китайской лапшой. Представляем обзор сегмента стрит-фуда в Санкт-Петербурге и Новосибирске.

Свежеприготовленное мороженое все чаще становится основой концепции европейских кафе-мороженых. Как и в случае с многими другими продуктами, от хлеба и пасты до пива, слова «домашний» и «натуральный» позитивно воспринимаются гостями и позволяют рестораторам позиционировать свою продукцию как премиальную. Представляем обзор концепций артизанального мороженого из разных стран Европы.

На ЧМ-2014 немецкая сборная доказала всем, что она является сильнейшей футбольной  командой! Игроки становятся обладателями кубка мира, а Германия теперь известна как четырёхкратный чемпион!

Завершились полуфинальные матчи чемпионата мира. Германия и Аргентина выходят в финал, а Бразилия и Нидерланды поборются за бронзу.

Тандыр - непременный атрибут ресторанов узбекской кухни, которые сегодня активно открываются не только в центре, но и в спальных районах: формат чайхоны в стиле восточный лаунж не менее востребован у молодежной и семейной аудитории, чем пивные и суши-бары. «Foodservice» выяснил, что готовят в тандыре в Москве и как правильно использовать эту национальную печь.

В минувшие выходные прошли матчи четвертьфинала чемпионата мира по футболу. Определились полуфиналисты, а четыре команды проигравших отправляются домой.

Началась акция, по которой каждый покупатель любого средства KENOLUX может получить подарок!

Вчерашней ночью завершилась 1/8 финала чемпионата мира в Бразилии. Мы сообщим Вам, какие восемь команд остались участвовать в дальнейшей борьбе за кубок, а каким восьми не повезло.

Патент на создание необычных блюд перестал принадлежать лишь одним ресторанам. Инициативу вкусно готовить перехватили сами гости, которые вовсю занимаются кулинарным творчеством на собственных кухнях. Виной тому изменение гастрономического пространства: о кулинарии издают книги и снимают ток-шоу, качественные продукты перестали быть редкостью, а любители занялись самообразованием, подчас превосходя в теоретических знаниях даже шеф-поваров.

Каждый год наш партнерский журнал «Foodservice Europe & Middle East» выбирает самые интересные новые концепции, открывшиеся в разных европейских странах. В обзоре по итогам прошлого года - ресторан в стенах бывшей электростанции, пиццерия, где главный продукт итальянского экспорта превращают в шедевр высокой кухни, и заведение, где в меню всего два блюда, но даже пресыщенные хорошей едой англичане покорно стоят туда в очереди. Последнее открыл в Лондоне российский ресторатор, что вдвойне приятно.

С сожалением сообщаем, что российская сборная покидает чемпионат мира. Сегодняшний матч с Алжиром закончился ничейным счётом (1:1), что не позволяет нашим игрокам выйти из группы.

Первая российская кофейня Starbucks распахнула двери 6 сентября 2010 года в ТЦ «Мега-Химки». Клифф Барроуз, вице-президент по региону ЕМЕА Starbucks Coffee International, приехавший по случаю открытия кофейни в Москву, ответил на вопросы Анны Людковской об особенностях точки Starbucks в России, планах развития и культуре кофе на вынос.

Стиральный порошок Omni Wash специально разрабатывался чтобы отстирать очень сложные виды загрязнений: кровь, растительные и машинные масла, животные жиры, пищевые красители, соки, продукты косметического производства, кондитерские начинки и др. Одним словом, все те виды загрязнений, что могут встретиться, например, на заводе, птицеферме, кухне ресторана или автомастерской.

Встреча со сборной Бельгии для России завершилась поражением со счётом 1:0. Весь матч наши футболисты сражались на равных, но на 88-й минуте противнику удалось пробиться к нашим воротам и забить гол.

Представляем новинку нашего ассортимента: минеральная вода Slake!

Мы продолжаем держать Вас в курсе событий чемпионата мира в Бразилии 2014. Некоторые команды уже сыграли матчи второго тура группового этапа. Мы расскажем, как на данный момент выглядит расстановка сил.

Сегодня в два часа ночи прошёл первый матч сборной России в рамках чемпионата мира по футболу 2014. Сборная сыграла с командой Кореи, матч закончился ничьёй со счётом 1:1. Футбольные критики описывают игру нашей команды как вялую и неуверенную. Возможно это связано с волнением игроков, ведь большинство нынешнего состава впервые участвуют в ЧМ, да ещё и без лидера – Роман Широков получил травму и не может принять участие в борьбе на чемпионате.

Формат кафе с акцентом на изделия из теста с начинкой: пельмени, вареники или хинкали - становится все более популярным в Москве: гостей привлекают относительно низкие цены и популярный в народе продукт. Однако именно эти особенности формата могут тормозить развитие: невысокий средний чек требует высокой проходимости и оборачиваемости, а чтобы добиться высокого качества лепных изделий и отстроиться от конкурентов, нужно налаживать трудоемкое производство на точке.

В минувшие выходные состоялась церемония открытия чемпионата мира по футболу 2014. На этот раз страной, принимающей чемпионат, стала Бразилия, которой такая честь выпала второй раз. Матчи будут проходить в 12-ти городах в течение месяца, дата финала назначена на 13 июля.

А вот и график работы компании в праздничные дни.

Представляем Вашему вниманию небольшой фотоотчёт об одном из наших корпоративов! Это приключение произошло с нами жарким летом 2008 года. В тот день все повеселились и хорошо отдохнули и приступили к новым трудовым будням полными сил!

Поздравляем теннисистку Марию Шарапову с победой на Открытом чемпионате Франции «Ролан Гаррос»! Последний матч прошёл в субботу, 7 июня, на нём Мария обыграла румынскую теннисистку Симону Халеп.

Напоминаем, что 1 июня вступила в силу очередная часть антитабачного закона, принятого год назад. Новые запреты коснутся сегмента ресторанного бизнеса – отныне запрещено курение во всех заведениях общественного питания. Отсутствие возможности курения уже повлекло за собой потери клиентов. Тем не менее, некоторые рестораторы уверены, что им удалось найти лазейку в новых запретах, которая позволит им не только вернуть посетителей, но и переманить их из заведений своих конкурентов.

Основатель компании Subway Фред Делюка в беседе с Брюсом Уайтхоллом пролил свет на причины быстрого роста сети начиная с 1960-х гг. и обозначил отличительные черты концепции - здоровая пища, нетрадиционное расположение точек, научные исследования и разработки в области меню, изобретение альтернативных франчайзинговых бизнес-форматов.

Сегодня, чтобы удовлетворить клиента, производители мусорных мешков предлагают «ёмкости» самых разных объемов и видов. Мы предлагаем Вам эти новинки нашего магазина. У нас Вы сможете найти то, что подойдёт именно Вам!

18 и 19 мая в рамках выставки робототехники "Бал Роботов" проходил концерт звёзд робо-рока «Compressorhead». Группа состоит из 4-х роботов, которые играют песни таких исполнителей как AC/DC, Led Zeppelin, Black Sabbath, Pantera, Motorhead и других. Compressorhead приехали к нам из Германии, где группа собралась в 2007 году. На сегодня робо-ребята облетели уже весь мир, а гастрольный график расписан почти на год вперед!

Средство от засоров Chirton «Чистые водостоки»

За минувшие выходные сборная России провела два матча и стала чемпионом мира по хоккею! Поздравляем наших игроков, они стали победителями! Десять матчей подряд и ни одного проигрыша, этим стоит гордиться!

Поздравляем сборную России по хоккею с выходом в полуфинал! Вчера наши игроки разгромили сборную Франции со счётом 3:0!

Весной 1974 года крестьяне Сияньской бригады уезда Линьтуна при рытье колодца у подножия горы Лишань обнаружили терракотовые черепки, бронзовое оружие и несколько наконечников стрел. Эти находки привлекли внимание комитета по охране древней культуры и достопримечательностей. С 1976 года археологи непрерывно заняты раскопками здесь, и они обнаружили, что раскопанная часть представляет собой погребальные ямы со статуями воинов и коней Цинь Шихуана - первого императора в истории Китая.
С этого момента начинается блестящий период археологии Китая

Вчера состоялась последняя встреча сборной России в группе В, в которой она находится на первом месте. В этом трудном поединке мы одержали победу со счётом 2:1 над командой Белоруссии.

Поставщики хлеба в рестораны называют прошедший год удачным и говорят об увеличении продаж практически по всем категориям хлебобулочной продукции. В числе наиболее прибыльных позиций хлебного ассортимента они называют все виды сэндвичного хлеба, в том числе пшеничные лепешки и чиабатту, разнообразную слоеную выпечку, готовое тесто и полуфабрикаты из него.

Эти выходные для нашей сборной выдались тяжёлыми – команда сыграла два матча, оба закончившиеся победой, с чем мы их поздравляем!

В современном, стремительно развивающемся мире, на фоне относительного благополучия и комфорта, человек стал, тем не менее, более уязвимым и беззащитным. Потоки информации как позитивной, так и негативной затапливают ум, сердце, душу. Эмоциональная нагрузка велика, и даже небольшие стрессы могут выбить современного человека из колеи.

В среду, 14 мая, в рамках чемпионата мира по хоккею, прошёл очередной матч сборной России, в которой они встретились со сборной Казахстана. Наши игроки одержали уверенную победу и разгромили соперника со счётом 7:2, с чем мы их искренне поздравляем!

Австрийский бренд Coffeeshop Company демонстрирует активный рост на российском рынке. В 2013 г. сеть выросла до 78 точек, появившись в семи новых регионах, и сегодня обгоняет по представленности другие международные сети кофеен. Об особенностях концепции Coffeeshop Company и ее перспективах в России главный редактор «Foodservice» поговорила с основателем сети Райнхольдом Шерфом.

Представляем Вам несколько коротких инструкций о том, как складывать салфетки. Надеемся, что эти простые, но красивые идеи помогут Вам разнообразить стол.

Поздравляем сборную России по хоккею с убедительной победой в поединке со сборной США!

Примите наши искренние поздравления с праздником Великой Победы!

Бизнес-школа Ginzaschool с 19 по 21 мая проводит семинар "Минимизация расходов кафе и ресторанов в условиях кризиса". На семинаре будут присутствовать известные рестораторы, управляющие и владельцы крупных ресторанов. Будет рассмотрено большое количество различных и интересных тем.

Новинки фуршетной посуды.